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          大型食品凍干的組成需要哪些工藝和設備

          發布于:2021-09-23 13:06

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          隨著真空冷凍干燥機發展,凍干技術廣泛應用于食品生產加工,現在市場大量消費食品凍干品,目前凍干生產加工遠遠不足,所以有很多企業開始投入凍干食品加工,組建食品凍干機生產線。

           

          食品凍干機生產線的設計和組成是根據加工處理具體工藝有關系,有肉類凍干機生產線、果蔬凍干機生產線、咖啡凍干機生產線、米粉凍干生產線等,比如果蔬加工工藝是:選果-削皮-去核-切片(或者切丁、切絲等)-護色-清洗-瀝干-裝盤-預凍-真空冷凍干燥-分揀-稱重包裝-檢測-打包入庫。食品凍干機生產線是根據設備功能要求,分別設計為三個區域安裝需要的處理系統:

          食品凍干機 (2)_副本.jpg 

          1)凍干機前處理系統:

          A.果蔬類食品前處理設備包括純水機、挑選分級機、削皮機、去核機、切片機、漂燙機、冷卻機、護色機、清洗機、金屬探測儀、瀝水機、提升機、AGV小車、預凍庫;

          B.肉類食品前處理設備包括純水機、剔骨機、分割機、去油脂機、蒸煮機、切丁機、速凍機、AGV小車;

          C.水產類食品前處理設備包括純水機、清洗機、吐沙池、去殼機、切丁機、魚糜機、成型機、蒸煮機、冷卻機、AGV小車、速凍機等;

          2)冷凍干燥機處理系統:

          A.食品預凍,選擇低溫預凍庫(-45℃)、或者速凍機、或者凍干機原位預凍;

          B.真空冷凍干燥機;根據原料進料量裝配對應的食品凍干機設備,XY-GY-100是100平方裝料量1000KG,以此類推;進行低溫冷凍真空干燥運行處理;

          3)凍干機后處理系統;

          A.凍干食品出倉后進入分揀機,根據成品品質分揀;

          B.進入包裝系統進行稱重包裝;

          C.進入檢測系統檢測產品質量;

          B.通過打包機裝箱打包后入成品庫。

          食品凍干機生產線材質全部采用304不銹鋼,滿足GMP食品要求,凍干機生產線系統通過PLC電控系統控制運行,符合工業化生產和管理,凍干機系統可以進行遠程監控和操作,滿足企業食品現代化生產。

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