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          科普蜂蜜中允許蔗糖的含量

          發布于:2022-05-27 12:00

          發布公司:深圳市芬析儀器制造有限公司

          蜂蜜的主要成分是糖分,葡萄糖和果糖,含量比例隨著蜂蜜品種不同而不同,花蜜的主要成分是蔗糖和水,除此之外還有少量的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、蛋白質等。蜂蜜的釀造過程就是把花蜜中的蔗糖轉變為葡萄糖和果糖的過程,如果蜂蜜的轉化不徹底,那么蜂蜜中的蔗糖含量就會高,反之,蜂蜜的蔗糖含量就低。所以蜂蜜中含有蔗糖也不是不允許,但是要看含量在多少。

          同時也要看蔗糖是否是后續過量添加進去的,蜂蜜之所以對人體健康有益,是因為它含有豐富的單糖(果糖和葡萄糖),易于被人體所吸收,而劣質蜂蜜在生產中添加的蔗糖是多糖,人體吸收不掉的部分會變成脂肪積蓄在體內導致肥胖。

          我國蜂蜜質量標準中對蜂蜜中蔗糖含量有明確的規定,根據2011年發布的GB14963-2011《食品安全標準-蜂蜜》,不同的蜂蜜品種,允許存在5%~10%以內的蔗糖成分。蜂蜜中檢出蔗糖,只要不超過標準,就不能認定此蜂蜜有摻假嫌疑。反之如果蜂蜜中的蔗糖超標,那么就有可能是此蜂蜜摻入蔗糖,也可能是此蜂蜜釀造部徹底,屬于低質量蜂蜜。
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          所以檢測蜂蜜中蔗糖含量也是鑒別蜂蜜品質的一種有效方法。深芬儀器CSY系列蜂蜜中蔗糖含量測試儀能夠快速檢測蜂蜜中蔗糖含量。適用于蜂蜜安全監測中心、蜂蜜生產加工、蜂蜜加工貿易、蜂蜜養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。
          深圳市芬析儀器制造有限公司
          發布人:王壹飛
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